晒谷不晒米，晒米亏不起。我是南方两广人，自小插禾吃米长大，确是晒谷不晒米，晒米亏不起的。谷不晒干不成米，谷不晒干就碾也是亏不起的。从田里把稻谷收回来，必须要晒干，不晒干就易霉坏不要得，也储藏不了，要储藏就必要晒干去掉水份。谷不晒干就碾成米，一是成米率低，一是米不成条粒，一是多水气快霉坏收不得，所以收割回来的稻谷必须晒干风净。
米是经不起烈日曝晒的，晒米会影响米的质量，曝晒过米，曝晒愈烈，质量越差，无论煮饭煮粥做什么都不好了，甚至完全作废用不了，不说人吃不好，有害，就是喂畜物，也不好，所以米是不可晒的，特别不宜高温曝晒，曝晒了就会严重退质浪费了，真的是亏不起的，有水潮，只风干凉晒一下即可，千万不可烈日曝晒。
