谷子是颖果，种皮和果皮愈合在一起，而你所说的壳可能是小米的外稃，没有种皮包被的条件下理论上，实验室条件还是可以发芽的，但是农田条件下，缺少了这层保护，很容易收到病菌以及微环境变化的原因使胚受损或者严重抑制生长，结局还是发不了芽的。而糙米吧，指的是将稻谷外保护皮层脱去即稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，所以糙米在一定条件下还是可以发芽的，不过我们吃的精米，仅仅是胚乳部分，胚已经被完全去除，这个是不会发芽的。
谷子是颖果，种皮和果皮愈合在一起，而你所说的壳可能是小米的外稃，没有种皮包被的条件下理论上，实验室条件还是可以发芽的，但是农田条件下，缺少了这层保护，很容易收到病菌以及微环境变化的原因使胚受损或者严重抑制生长，结局还是发不了芽的。而糙米吧，指的是将稻谷外保护皮层脱去即稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，所以糙米在一定条件下还是可以发芽的，不过我们吃的精米，仅仅是胚乳部分，胚已经被完全去除，这个是不会发芽的。
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