十全大补汤和佛跳墙都是中国传统的高档滋补汤品，但是两者有很多不同之处。
1. 食材不同：十全大补汤的主要成分是燕窝、淮山、枸杞子等滋补食材，而佛跳墙则是多种海味、禽类、肉类或菌类的组合。佛跳墙的食材种类更加繁多，包括鱼翅、鲍鱼、海参、花菇、鸽蛋等，而十全大补汤中的食材则更加偏向于药膳。
2. 烹饪方法不同：十全大补汤是以清汤为基础，煲入不同的中药材和食材，用来益气补血、健脾养胃。而佛跳墙则是将各种食材组合在一起，用整块火炉烹煮，将海鲜的鲜味、禽肉的嫩滑、肉类的香味以及菌类的鲜美等完美融合在一起，并加入一定量的酒类。
3. 意义不同：十全大补汤是为了调理身体，增强免疫力、滋补身体等方面的功效。佛跳墙则逐渐演变成尊贵、高档的宴席之一，代表了富贵、繁荣、幸福等吉祥寓意。同时，佛跳墙的历史还与闽南的宗教信仰和深厚的文化底蕴有很大关系。
总的来说，十全大补汤和佛跳墙都是非常优秀的汤品，但各有千秋。
