这个动作名曰“叩手礼”。当年乾隆大哥微服出巡，跟臣子们同桌用餐，性情大起，竟执起茶壶，给一众爱卿斟起了茶，这可吓坏了臣子们，他们将食指和中指微屈，在桌上敲了几下，以手指下跪，借行叩首之礼。故事流传开来，叩手礼也由最初的君臣礼仪，流行成寻常百姓的茶桌礼仪，而且相当讲究。
正规的叩手礼分为三种，第一种是晚辈给长辈行的礼，需要把五个手指合成一个拳形，拳背朝上，用五只手指同时敲三下桌面，寓意五体投地。
第二种是平辈之间的行礼，相对简单一些，只需把食指和中指合并，在茶杯旁边轻轻地敲三下即可，以表尊重。
最后一种是长辈对晚辈的行礼，由于段位比较高，长辈行礼就不要那么隆重，用一只手指在茶杯边缘轻轻敲一下就可以了。
