下午茶
1.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，每层放的甜品很有讲究：第一层摆放咸味的各式三明治，如火腿，芝士等口味。第二层和第三层则摆放各式甜点。一般第二层多放有司康饼，这是英式下午茶必备。其他诸如泡芙，饼干，曲奇，或者巧克力，由主厨随心搭配。第一层没有固定，多放蛋糕和水果塔，还有主厨选放的适合的点心。
茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而变重，由咸变甜的原则。因此三层塔的正确吃法是由下往上。
2.司康饼的的正确吃法是，先涂果酱，再涂奶油。每次只涂一口的量，吃完一口，再涂下一口。
3.下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶
