方法/步骤
水是大量无机物的良好溶剂，也是一些无机物的良好溶剂，酒精是良好的溶剂，能溶解大量的有机物，而中药材里的有效成分主要是有机物。泡药酒就是利用酒里的酒精溶解药材中有效成分的有机物,但酒精不能溶解所有的药物成分，因而，还需要水才能彻底溶解药材的有效成分，例如，矿物类药物就需要水来溶解。而水跟酒精是互溶的，不存在药物成分的萃取分层现象。这就是人们泡药酒的基本原理。
明白了药酒泡制的基本原理后，我们就知道泡制药酒需要合适度数的酒基。低度数的酒无法泡制出好药酒，但不是酒精浓度越高越好，度数太高的酒也同样泡制不出某些药酒。实践证明，55度到70度之间的酒，用来泡制药酒能提取的药物有效成分是最高的。
药酒根据使用方式方法，分为内服、外用和内服外用兼具三种。内服药酒必须要考虑饮用对象对酒精的耐受能力。外用药酒无需考虑使用对象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡制。内服外用双功能药酒一般用中度酒或是高度酒泡制。
内服药酒的选酒浓度上，一般分为两种情况。一种情况是，如果饮用对象对酒精耐受能力低，且药材不要求酒精度高的酒，比如杨梅酒、杨桃酒等，则直接用中低度酒泡制，一般20度以上即可。另一种情况是，直接用中高度酒进行药酒泡制，饮用的时候，如果饮用对象不耐受酒精，就用低度酒进行勾兑降低度数。
除了要考虑酒精度，还需要考虑酒的制造工艺和原料。除了外用的药酒，不要用酒精勾兑的酒来泡制药酒，市场上大部分酒精勾兑的酒都添加了香精，香精久了会变质，且影响药效。内服的药酒，用酿造原浆酒来泡制，是最好的，有酿造酒的醇香，如果不能用原浆酒，至少也要用酿造酒。就算是外用的药酒，也万不可用工业酒精勾兑的酒，防止意外伤人命。在酿造酒里，从提取药效上说，一般用高粱酒和米酒是最佳选择；如果是讲究色相香味等，则用酿造果酒。
浸泡某些使用到动物鲜肉体的药酒，例如毛鸡酒、蛇酒等，必须要使用高度酒。动物身上都是带有大量细菌的，泡制出来的药酒是用来食用的，必须要让酒来杀死细菌，否则危害人体健康。酒精是有消毒杀菌作用的，实践证明，75%浓度的酒精溶液杀菌效果最好。泡制动物药酒，至少应该用达到60度的酒，否则无法泡死细菌。度数低了，动物尸体会腐烂或发臭，药酒就报废啦。
个人饮用可以不计较成本，而泡制商用药酒，成本也是需要考虑的。商用药酒泡制过程中，一般药材要用酒泡三次，最后再把三次泡制得到的酒混合起来，才得到成品药酒。有的药酒在混合了三次浸泡酒液后，还要再加白酒进去混合，才能得到成品酒。酒的价格跟浓度有关，度数越高价格越高。怎么样选酒，关系到泡制成本的高低。由于各地酒的价格差异比较大，没有一个统一的最优成本选用方法，一般根据本地价格自己计算设计选酒方案了。
比较经典的一种选酒方法是：第一次泡制，由于药材吸收，出酒率很低,用度数低一点的酒来泡制；第二次泡制，则用度数比较高的酒来泡制；第三次泡制则用度数低一点的酒来泡制。这样三次泡制得到酒液混合后，就得到度数比较适中的药酒了，成本也相对低一些。
另一种比较经典的成本选酒方案是：三次泡制都是用高度酒，最后混合三次泡制酒液后，再加低度酒白酒调低酒度。这种方法的成本优势往往体现仓储成本和物料流动成本上，因为最后加白酒的量很大，而且是在销售前才临时加。
大家有什么泡酒的好方子？
中药和酒为一体的药酒是中医药特色。酒能将许多药物的有效成分溶解于其中，并通过酒辛温行散的特点，让药力直达病处，增加疗效。冬季是应用药酒的最佳季节。以下介绍六个药酒方，帮助大家防病治病。
1.气血双补酒，强身健体
配方：人参20克，黄芪20克，当归身(当归的主要部分)15克，龙眼肉30克，川芎10克，熟地30克，白酒1升。
功用：补益气血。
适宜人群：用于诸虚劳损、病后体虚人群，表现为面色灰黄、食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛、阳痿等。正常人群饮用也有强身益寿的作用。
用法：每次服10~20毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用，或以此酒炖鸡，效果也非常好。
禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病者忌服。
2.人参蛤蚧酒，补肺防霾
配方：人参9克，蛤蚧1对，桑白皮10克，知母15克，川贝母5克，低度白酒1升。
功用：补肺肾、定喘咳。
适宜人群：久病咳嗽或者久居不良空气环境所致的肺肾两虚人群，症状表现为咳嗽气短、运动后气喘加重、闷气憋气、心烦不安、身倦乏力、心悸气短、言语无力等。
禁忌：发热性疾病急性期及实热体质者不宜饮用。
3.轻身酒，润燥通便
配方：何首乌30克，全当归、肉苁蓉、胡麻仁、生地黄各15克，蜂蜜20克，白酒1升。
功用：益精养阴、润燥通便。
适宜人群：阴虚精亏人群，症状表现为腰肌酸软、头痛头昏、肠燥便秘、浑身困乏、肥胖体沉、皮干燥等。
禁忌：发热性疾病、年轻人实热性体质忌服。
4.美容调理酒，润肤乌发
配方：人参10克，当归、玉竹、黄精、何首乌各15克，益母草30克，枸杞子20克，黄酒1.5升。
功用：润肤乌发、调补阴阳。
适宜人群：长期劳累或久病体虚者，表现为容颜憔悴、面色不华、身体羸弱、皮肤毛发干燥、脱发、月经不调、闭经等。
禁忌：体壮、实热体质者忌服。
5.益肾酒，耳聪目明
配方：覆盆子20克，巴戟天、肉苁蓉、远志、川牛膝、五味子、川续断各15克，山萸肉20克，核桃仁40克，蜂蜜30克，白酒1升。
功用：益肝补肾、聪耳明目。
适宜人群：肝肾虚亏人群，表现为耳聋目暗、腰酸腿困、神疲力衰、面容憔悴等。
禁忌：体壮、实热体质者忌服。
我相信有很多朋友喜欢泡药酒，但泡酒用的药材和方法也有多种。首先把备好白酒然后把药材放进去封闭好一至三个月。人参，鹿茸，枸杞子，黄芪，，枣桂圆，海马、熟地，川芎，当归，白芍，鸡血藤，伸筋草，怀牛膝，杜仲，*羊藿，桂枝，葛根，煅龙骨，牡蛎，紫河车、*羊藿、巴戟天、仙茅、杜仲、续断、肉苁蓉、补骨脂、益智仁、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、核桃仁、冬虫夏草、韭菜子、阳起石、紫石英、海枸脊、蛤蚧油等。泡酒的药材和酒的比例要把握好。
泡酒在中国有着非常悠久的 历史 ，泡酒的功效和作用也非常多，但是由于每个人的体质和 健康 状况不同，不能人云亦云，因为身体是自己的， 健康 才是本钱。即使有好的泡酒配方，不适合自己就不能勉强，反而会起一定的副作用。当然，如果是自己需要，那再好不过，比较常见的泡酒有：
人参大补酒：人参，熟地黄，枸杞子，冰糖，白酒。
人参灵芝酒：大支人参1支，灵芝草，白酒。
鹿茸酒：鹿茸，山药，白酒。
灵芝丹参酒：灵芝，丹参，三七，白酒。
灵芝人参酒：灵芝，人参，冰糖，白酒。
分享几个我们东北这边常用的泡酒方法，帮你抵御冬天的寒潮！
1?五宝益阳酒（十斤）
鹿宝一根?人参四支?鹿茸100克?枸杞200克?鹿茸血一斤
2?延龄酒（十斤）
龙眼肉100克?枸杞200克?当归50克?炒白术30克?大黑豆200克?人参四支
3?五精酒（十斤）
天冬150克?枸杞200克?松叶200克?黄精150克?白术150克
4?鹿茸山药酒（十斤）
鹿茸100克?山药200克?枸杞100克?杜仲100克
5?传统帝王益寿酒（二十斤）
鹿宝一根?鹿茸200克?人参六支?灵芝四颗?枸杞一斤?鹿茸血二斤?鹿尾两个?鹿筋一斤
