以春秋播种为最佳。春芹菜的播种时间在北方1月份，1月到3月为育苗时间，3月到4月为定植时间，到6月左右即可收获。秋芹菜在北方6月到7月播种，8月到9月进行定植，10月到12月份收获。
芹菜喜欢在凉爽的环境下生长，因此在秋季的九月到十月之间种植较好。不过若是能很好的控制温度，四季都可种植。春季种选在三四月月份，夏季种选在六七月份，冬季则要大棚种植。想要它更好的生长，还要注意种植的方法以及后期的管理，尽量提供利于生长的环境。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。
种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。西芹抗寒性较差，幼苗不耐霜冻，完成春化的适温为12～13℃。
芹菜别名知多少：
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
可以施肥保持土壤略微湿润，以避免土壤过度干燥。食物是我们日常餐桌的常客。富含粗纤维，是药食同源的优质蔬菜。芹菜也有许多品种，如小芹菜、芹菜、芹菜等。芹菜是指普通的干芹菜。芹菜味道浓郁，枝条粗壮，绿叶茂密，而芹菜是根和茎皆有的改良品种。它又厚又厚，残渣少，味道好，但味道也最差。其中，味道最浓的是小香芹。
小香芹也被称为“四季”小香芹，这意味着它可以全年种植，但小香芹和所有的芹菜一样，是一种典型的喜欢凉爽环境的蔬菜。炎热的夏天很难种植和管理。在野外生长的最佳时间是春天和秋天，尤其是秋天。天气凉爽，适合小香芹的生长。
种子发芽:为什么夏天很难种植小香芹，因为温度太高，小香芹很难发芽和生长。即使在秋天，如果温度太高，仍然需要进行低温发芽处理。为了保证种子的良好发芽率，不宜在高温季节种植小香芹。
秋播前，小香芹的种子应该在温水中浸泡12小时。小香芹种子的外壳被油覆盖一次。浸泡在清水中会将它们分开，并使它们与水接触。浸泡后，小香芹种子可以放入冰箱冷冻，并用湿毛巾包裹。
管理:小香芹是典型的浅根植物。虽然对土壤的要求不高，但它也是一片肥沃、渗透力强的土地。种植前，最好深挖并施肥。有机肥是最好的基肥。有机肥被用作基肥，小芹菜的香味越来越浓。这些植物丰富，绿色，非常吸引人。
小香芹是一种浅根植物，耐旱性差。水资源管理在耕作和保护过程中尤为重要。保持土壤微湿，避免过度干燥。欧芹不耐干旱和高温。高温干旱环境对其生长最为不利。除了正常的肥料和水供应之外，温度也会改变。
