适合冬季栽培的蔬菜包括萝卜，白菜，大白菜，香菜，细香葱，菠菜，青菜，胡萝卜，芹菜，菜花，油菜，白菜，土豆，芥末，冬瓜，西红柿，生菜，白菜，茄子，羽衣甘蓝，生菜和 以此类推。
1.浇水管理
在11月和12月初种植的洋葱，春季白菜，春季生菜，小白菜等应尽量少浇水，但应追肥1-2次，以增加幼苗肥料。冷冻前，最好先施一次粪肥，然后耕种土壤以防感冒。在寒冷的初期，最好覆盖一个小的塑料拱棚，以保护植物免受叶片或植物的冻害。
2.冬春季萝卜
为了耕种土壤和保护根系，在霜冻前用肥料或浇水覆盖草丛，以保持热量并降低冷却速率。霜冻后，加水并施肥以增加地温，以加速生长。如果冬季严寒，最好用一个小的塑料拱棚盖住它。
3.菠菜
建议在冬至前后倒入“冷冻水”。浇注粘土后，撒一层细土或猪粪，以防止土壤开裂并保持热量。
4，红甘蓝
在严寒之前，当抽芽而不抽芽时，应控制肥料和水以防止植物冻结。煮熟的红白菜馄饨应及时浇水，并保持温暖和冷冻。并注意防治软腐，霜霉病和根肿。
5，蚕豆
当幼苗高15-17厘米时，将耕种它们。雨后结冰时，必须疏松土壤。结合耕种，每英亩可种植1000公斤植物灰，或在两行之间覆盖2500公斤猪和牛粪，以保护根系免受寒冷侵害。
6.大蒜（接收大蒜，大蒜）
越冬前，每英亩施用1000千克优质土壤肥料，然后喷洒0.2％-0.3％磷酸二氢钾和0.2％尿素。
7，韭菜
重度感冒前，应重新施肥一次。如果在第二年不软化，冬天前每英亩可腐烂1500公斤人畜粪便，树木之间的松散土壤是2-3倍。注意沟渠和排水，并用薄膜或稻草覆盖表面以防止结冰。
