《中国居民膳食指南2016》中，建议每天摄入新鲜水果200~350克，那水果干是否具有同等营养价值？那要回答这个问题，得首先弄清什么是水果干？水果干是指水果经过干燥工艺，不加糖和盐及任何香精色素、防腐剂等添加剂制成的食品。相对于新鲜水果，干燥工艺浓缩了其中的糖、蛋白质、脂肪、矿物质，所以水果干口感上一般都很甜，膳食纤维破坏的也不多，但是水溶性维生素（如维生素C,B1和叶酸）损失量较大，而且集聚的糖分并不利于孩子的牙齿保护和糖尿病患者的血糖控制。
因此这两类人群还是建议少吃果干多补充新鲜水果，同时新鲜水果还具有水果干所没有的香甜和饱腹感，那市面上还有一种果干是过了油的或者叫果脯、蜜饯，其实这两款产品严格意义上来说都不能算做水果，因为他们含有太多的油脂和糖分对我们身体极为不利，也失去了让我们吃它们的意义。
所以，还是建议各位小伙伴们尽量选择新鲜水果，如果实在存在新鲜水果不方便携带的情况，可以适当的选择水果干作为补充，但一定要注意食用量的把握。
还有一原因我觉得就是口感的问题了吧，确实个人还是觉得水果干儿有的时候，有一些口感是那个新鲜水果代替不了的，就是水果干特别有劲，那个韧性还是我比较喜欢的，就是那个口感比较好我觉得，所以这也是一部分人选择吃水果干不愿意吃新鲜水果的原因吧。虽然个人不能吃太多的新鲜水果，但是还是希望大家能够多吃一些新鲜水果的，因为毕竟我觉得有些东西哦那个汁液里面还是有挺多的营养成分的。就是那个说水果干不能带给我们的，所以我觉得还是应该多吃一些新鲜水果，这个干儿呢也可以吃，反正就是两种干儿都要多吃一点儿吧。
新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维c、维b被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。
