时间次数影响茶味饮泡时间和次数差别很大。如用茶杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克，用沸水约200毫升冲泡，加盖4.5分钟后即可饮用。
此种泡茶的缺点是水温过高容易烫熟茶叶，水温较低难以泡出茶味，茶汤变冷，色香味也会受到影响。
红、绿茶改良的泡茶法，是将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸泡茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
据测定，一般茶叶泡第一次时，可溶性物浸出50％?55％；泡第二次能浸出20％左右；泡第三次能浸出10％左右；泡第四次则所剩无几。所以，通常以泡三次为宜。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，用茶量多，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒。从第二次开始，要逐渐增加冲泡时间，这样茶汤浓度才较均匀。
