乌龙茶属于半发酵茶。
1.概述
乌龙茶是一种特殊类型的茶，它在制作过程中经历了半发酵的阶段。这使得乌龙茶在茶叶的氧化程度上处于介于绿茶和红茶之间的状态。乌龙茶以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名，广受茶叶爱好者的喜爱。
2.半发酵茶的定义
半发酵茶是指在茶叶加工过程中，将茶叶进行部分发酵处理的茶类。相比于未发酵的绿茶和全发酵的红茶，半发酵茶具有独特的风味和特点。这是因为半发酵茶的制作过程中，茶叶的氧化程度介于绿茶和红茶之间，保留了一部分茶叶的鲜绿色，同时也形成了一些复杂的花香和果香。
3.乌龙茶的特点
乌龙茶是半发酵茶中的一种，有着独特的风味和特点。首先，乌龙茶具有花香和果香的混合味道，使其口感清新而丰富。其次，乌龙茶的茶叶形状多样，可以是卷曲的如乌龙、丝袋形似水仙等。这些不同的形状也给乌龙茶带来了不同的口感和观赏性。
4.乌龙茶的制作过程
乌龙茶的制作过程复杂且独特。一般而言，它包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵和烘干等步骤。其中最关键的一步是发酵，茶叶在此阶段经历了部分氧化反应，使得茶叶获得了半发酵的状态。发酵的时间和温度对乌龙茶的风味和品质有着重要的影响。
5.乌龙茶的功效和益处
乌龙茶不仅有独特的风味，还具有许多健康益处。它含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除自由基，保护细胞免受损害。此外，乌龙茶还被认为有助于促进新陈代谢、提高消化功能、增强免疫系统和降低血脂等作用。这些功效使得乌龙茶成为人们追求健康生活方式的选择之一。
总结
乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程使得茶叶在氧化程度上介于绿茶和红茶之间。乌龙茶独特的花香和果香，丰富的口感，以及丰富的营养成分，使其成为茶叶爱好者们喜爱的选择。了解乌龙茶的特点、制作过程和功效，将帮助我们更好地欣赏和享受这种美味的茶饮。
乌龙茶简介
乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。它由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。但四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。
在乌龙茶里，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
而红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、而且它还具有熟果香、醇厚圆润、耐泡等特色，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
目录 1 拼音 2 概述 3 乌龙茶的别名 4 乌龙茶的食用量 5 乌龙茶的营养价值 6 乌龙茶的选购 7 乌龙茶适合的人群 8 与乌龙茶相克的食物 9 乌龙茶的食用建议 1 拼音
wū lóng chá
2 概述乌龙茶属于半发酵茶，制茶时，经轻度萎调和局部发酵，然后采用绿茶的制作方法，进行高温杀青，使茶叶形成“七分绿，三分红”，有“绿叶红镶边”的独特之处，其色、香、味兼有红绿花的特点。
中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
3 乌龙茶的别名青茶、半发酵茶
4 乌龙茶的食用量
茶叶每次38克。
5 乌龙茶的营养价值
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁 *** ，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。乌龙茶祛脂减力强。
6 乌龙茶的选购优质乌龙茶的特征：
1)外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
(3)香气：乌龙茶有花香。
(4)汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
(6)叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
劣质乌龙茶的特征：
(1)外形：条索粗松、轻飘。
(2)色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
(3)香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。
(4)汤色：汤色泛青、红暗、带浊。
(5)滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。
(6)叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。
7 乌龙茶适合的人群一般人均可饮用
1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
8 与乌龙茶相克的食物人参、西洋参不宜和茶一起食用。
9 乌龙茶的食用建议冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。
饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
忌饮浓茶解酒；
饭前不宜饮茶；
饭后忌立即喝茶；
