在中国的传统文化中，四个菜的概念没有特别的讲究。然而，中国的餐桌文化非常重视菜肴的色、香、味、形等方面的平衡和搭配，尤其在重要的节日如春节期间，人们会注重菜肴的选择和意义。以下是一些常见的寓意菜肴，可以作为参考：
1. 年年有余：寓意年年有余、财源广进，通常是一道鱼类菜肴，如鲤鱼（意为“年年有余”）或鲈鱼（音同“鲁”，意为“禄”寿星）。
2. 团圆美满：寓意全家团圆、和谐幸福，通常是一道类似“团圆”的菜肴，如团圆饺子或团圆汤。
3. 发财致富：寓意财富兴旺、生意兴隆，通常是一道肉类菜肴，如红烧肉、扣肉或烤鸭。
4. 身体健康：寓意健康长寿、平安吉祥，通常是一道蔬菜或豆类菜肴，如清炒时蔬或红烧豆腐。
值得注意的是，以上的菜肴选择仅供参考，实际上每个家庭和地区的习俗和口味都可能有所不同。最重要的是在春节期间，享受团圆和美食，与家人共度一个吉祥幸福的时间。
过年时，四个菜的选择确实有一些讲究和寓意。首先，四个菜中通常会有一个鸡，因为“鸡”和“吉”谐音，寓意着大吉大利，希望新的一年家人都能大吉大利。其次，鱼也是过年时常见的菜肴，尤其是鲢鱼和鲫鱼，分别代表着年年有余和吉庆有余。通常，过年时会准备两条鱼，一条在除夕晚上吃，另一条则留到过了12点再吃，寓意着连年有余。另外，豆腐也是过年时必吃的菜肴之一，因为“腐”和“福”谐音，寓意着福气满满，同时也象征着富裕的生活。最后，还有一个菜通常会选择寓意吉祥的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，寓意着勤劳致富和永久发财。总的来说，过年时的四个菜不仅是为了满足口腹之欲，更是为了寄托人们对新一年的美好期望和祝福。
