1、粳性小米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
2、糯性小米糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小。
一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
1、粳性小米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
2、糯性小米糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小。
一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
版权声明：本站文章来源互联网，如有侵犯您的权益，请及时联系我们处理；
