地区、品种不同使水稻的成熟时间也不相同，如在北方，第一季水稻在8月初成熟收割，第二季水稻在10月下旬至11月成熟收割。
水稻什么时候成熟
北方华北地区一般是单季稻。一季稻一定要在清明前播种，四月底五月初移栽。北方东北地区是早熟单季稻。播种时间为四月左右。北方双季水稻第一季稻生长期104天，第二季稻生长期87天。一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。第一季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了。
2、南方早稻一般4月中旬播种；
5月初插秧；
7月下旬成熟，紧接着马上晚稻插秧（称为双抢），一般必须在立秋前结束，10月下旬－11月晚稻成熟。
7月水稻属于拔节圆梗期，早熟品种7月底开始抽穗。迟熟品种在8月上中旬抽穗，期间需要注意的是水浆管理，预防高温热害。病虫害方面要重点防治 稻纵卷叶螟，二三化螟，稻飞虱，纹枯病，稻曲病，稻瘟病等。
不同地方生育进程不同,最好以地区为单位来划分。拿江西南昌来说,8月下旬是中稻的灌浆期成熟期。双节晚稻的孕穗期。
8月田里的稻谷已经成熟，所以8月是水稻收获季节。
