汉菜,学名叫苋菜
苋菜又名别名有青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等等。
为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
汉菜普通话叫苋菜。 苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
应该叫中餐。一般而言，中国人自古就是以汉人为代表，所以所谓的汉菜应该是指中国菜而言，而中国菜可以简称为中餐，有别西方菜的西餐。
苋菜读han的原因是在两湖四川以及广东、福建客家方言中，普通话“xian”常常发音为“han”，比如“咸”、“衔”等，因此苋菜也被称为“汉菜”。苋菜的拼音[xiàn cài]解释：一年生草本植物。茎细长，呈暗紫色或绿色，叶椭圆形，茎叶均可食用。
