梗米：又称大米或蓬莱米，是粳稻的种仁。
阴米：是糯米蒸熟以后阴干而成。
糯米：又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、形状不一
梗米：形状圆圆短短的。
阴米：形状圆短。
糯米：米粒一般呈长椭圆形或细长形。
大米：米粒一般呈椭圆形
阴米指的是糯米的一种，是指糯米蒸熟之后，在干燥之后制作的大米。阴米的营养价值十分丰富，含有蛋白质、脂肪、铁离子等微量元素，适量的吃一些阴米可以增强人的免疫力，强身健骨。
指没有见到阳光，处于阴面见不到太阳，没有光照！
