原料：五花肉、西红柿、青椒、茄子（也可加土豆、豆角），葱、姜。
1、将五花肉切成片状；西红柿切成小块儿；青椒用手掰成小块；茄子切块，葱、姜切块。
2、将油倒入锅中，烧热后，放入葱、姜、五香粉炒香。
3、将肉倒入锅中，放入少许料酒，将肉炒熟。
4、将切好的西红柿倒入锅中，翻炒，使其变成汤状。
5、将切好的青椒、茄子倒入锅中，放入少许酱油、盐、鸡精，翻炒。
6、大火，加入高汤（或水），末过锅中菜1。
5厘米左右。
7、锅开后，小火炖至15-20分钟左右，汤和菜已经融合在一起时（粘稠状），就可以出锅了。
8、出锅后，放上少许香菜叶，乱炖 就做好了。：） 注：如乱炖中放入土豆，必须将土豆切成稍微薄一点儿的片状，这样炖出来的菜才能熟。
