外皮紫色里面白色有点脆的扁圆果是荸荠，在南方的水里生长，南方人当蔬菜吃，也有人当水果吃。吃之前要去皮。因在水下生长，外皮细菌多，去皮后，最好用热水烫一下。淮阳菜中有道名菜，叫狮子头，里面放了荸荠碎，脆脆的很好吃。生吃是去皮后，放桂花蜜，很好吃。
紫皮白肉是紫苤蓝-球茎甘蓝，从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长；一般球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，单株重可达750-1000克；中早熟，定植后60天即可收获
外皮紫色里面白色有点脆的扁圆果是荸荠，在南方的水里生长，南方人当蔬菜吃，也有人当水果吃。吃之前要去皮。因在水下生长，外皮细菌多，去皮后，最好用热水烫一下。淮阳菜中有道名菜，叫狮子头，里面放了荸荠碎，脆脆的很好吃。生吃是去皮后，放桂花蜜，很好吃。
紫皮白肉是紫苤蓝-球茎甘蓝，从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长；一般球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，单株重可达750-1000克；中早熟，定植后60天即可收获
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