余姚三白指的是：海盐、棉花、稻米。这是余姚的特产，主要产于姚江两岸平原和沿海的滩涂地区。
除了“三白”外，浙江余姚还有“三毛”。分别指提：毛竹、毛笋和毛茶。这个“三白”和“三毛”代表着余姚古代农业经济的基本格局，体现了“东南名邑”——余姚的悠久历史和灿烂文化。
余姚三白的意思是
【意思解释】1.三度下雪。 2.指盐﹑萝卜﹑饭。三者皆白色，故谓。 3.指三白酒。 4.西瓜的一种。其皮﹑瓤﹑子俱白，故名。 5.同"三白法"。
三白就是海盐、棉花和稻米，三种产品都是白色的，所以叫三白。
余姚三白是：海盐、棉花、稻米
新中国成立前，余姚经济以“三白”（指平原地区的盐、棉与大米）和“三毛”（指山区的毛竹、毛茶与毛猪）为主，工商业凋蔽，民不聊生。
