1.
用盐水浸泡青菜,先将菜的叶子用水清洗干净,然后再把青菜放进我们准备好的淡盐水中,浸泡十分钟左右,捞出来沥干水分。
2.
适当的缩短烹炒时间,或者大火快炒,焯水后再烹炒,就能很好的保持绿色。
3.
在炒青菜的时候应该尽量避免添加一些酸性的食物为配料,且在烹炒的时候不要盖上锅盖。
4.
在炒青菜需要加水时,最好是加开水,这样也能很好的保持彩叶的鲜嫩程度。放盐的时候也一定是在快准备出锅的时候放
先把绿菜摘干净，再用清水清洗，洗干净切成小段放在盆里备用，然后起锅烧油，放入葱花姜未蒜未爆香，再把菜放入锅里煸炒，边炒边加适量的盐，绿菜断生后加入水淀粉就可以了，这样煮岀来的绿菜才更绿
1.先在滚水加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了!
2.蔬菜一煮好，应立刻用冰水过一下，如此一来可以让蔬菜更青翠爽口。
TIPS：烹调时如何保持蔬菜营养不流失
1.尽量不要把菜煮得太烂，煮到菜变软便可以了。
