韭菜花小米辣的腌制方法如下：首先，将韭菜花和小米辣分别洗净备用。然后，将韭菜花和小米辣放入一个干净的容器中。接下来，加入适量的盐，根据个人口味可以适量增减。然后，加入适量的白糖，可以增加腌制后的口感。接着，加入适量的醋，可以增加酸味和保鲜效果。最后，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方进行腌制。腌制的时间一般为2-3天，期间可以适时翻动容器，让韭菜花和小米辣均匀受盐。腌制完成后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调料进行调味。韭菜花小米辣腌制后可以作为凉菜或者配菜食用，口感酸辣可口，营养丰富。所以，腌制韭菜花小米辣可以增加口感和风味，是一种不错的做法。
韭菜花和小米辣分别洗干净沥干水分后切碎，然后混合拌匀，按一斤原料20克盐的比例加入盐拌匀。放入干净无油的玻璃瓶里存放于温度不超过20度的环境中保存12-20天即可
