如果娃娃菜不包心，可能是因为栽培不当或生长环境的问题。如果你购买的娃娃菜不包心，可以尝试以下方法处理：
1. 剪去不包心的部分：
使用剪刀将不包心的部分剪除，只保留娃娃菜的叶部分。然后将娃娃菜叶部用水清洗干净，可以作为菜肴的配料，如凉拌、炒菜等。
2. 切成小块：
将不包心的娃娃菜切成小块，可以作为炒菜的配料。在炒制时，不包心的娃娃菜块会更容易熟透，可以加入其他蔬菜或肉类一起炒制，增加口感和味道。
3. 制作汤料：
将不包心的娃娃菜和其他蔬菜一起煮成汤，可以加入骨头、肉块或其他食材一起煲汤，提取食材的营养和香味。
无论采用哪种处理方式，都要注意对娃娃菜进行适当的清洗，确保卫生和食用安全。此外，要根据个人口感和菜肴需求调整烹饪的方式和调料的搭配。
如果不包心的情况经常发生，可能是发生在娃娃菜种植或储存过程中，建议选择品质好的娃娃菜品种，或咨询专业种植者以获取更多关于种植注意事项和经验。
