奶汁肥王鱼(地道皖北菜):
肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
1、将干黑木耳用温水浸泡、发好，再洗干净，切成丝，备用；
2、再将瘦猪肉洗干净，也切成丝，备用，再将红辣椒剁碎，备用
3、开火上锅，倒入适量的油，把木耳丝放入煸炒几下，出锅；
4、再加入油，肉热放入肉丝，煸炒熟，用锅铲弄到锅的一边，再放入辣椒炒一会放入木耳丝和肉丝一起炒，放盐、味精炒熟后出锅即可。
主料:
茄子(圆)1个，西红柿1个
辅料:
小葱几根、 鸡粉适量
步骤1
准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。
步骤2
小葱切成小段。
步骤3
西红柿切成滚刀块。
步骤4
茄子切成小块。
步骤5
锅里面放油，先放进去小葱炒香。
步骤6
然后放进去西红柿炒出来一点汁水。
步骤7
放进茄子，加一点盐。
步骤8
最后出锅之前加一点鸡粉调味即可。
