质量要求可以从以下几个方面进行衡量：
1. 出糙率：出糙率是指稻谷脱壳后的糙米占试样质量的百分率。不同等级的稻谷出糙率有所不同，一般来说，高等级的稻谷出糙率较低。
2. 整精米率：整精米率是指糙米经过碾磨后，长度达到完整米粒平均长度 4/5（含）以上的米粒占净稻谷试样质量的百分率。整精米率越高，米粒的品质越好。
3. 杂质含量：稻谷中的杂质含量是指除了稻谷颗粒之外的其他物质的质量占稻谷试样质量的百分率。杂质含量越低，稻谷的纯度越高。
4. 水分含量：水分含量是指稻谷中水分的质量占稻谷试样质量的百分率。水分含量适中，有利于稻谷的储存和加工。
5. 黄粒米含量：黄粒米是指稻谷中色泽发黄的颗粒，其含量越低，稻谷的质量越好。
6. 谷外糙米含量：谷外糙米是指稻谷中除糙米外的其他谷物颗粒，其含量越低，稻谷的质量越好。
7. 互混率：互混率是指不同品种或不同产地的稻谷在混合后的质量占比。互混率越低，说明稻谷的品种纯度越高。
8. 色泽和气味：稻谷的色泽和气味也是评价其质量的重要指标，正常情况下，稻谷色泽鲜艳、气味正常。
此外，在储存稻谷时，还需要注意其水分含量、杂质含量、不完善粒等因素，以防止发热霉变，确保稻谷的安全储存。
