树三鲜指一道主要以树茶树花、茶树菇和茶花菜（茶树的嫩叶）为主料的传统中式家常菜品。因为这三种食材都是茶树的产物，所以被称作“树三鲜”。茶树花和茶花菜在春季是采摘的最佳时期，菜品鲜嫩爽口，并带有淡淡的茶香；而茶树菇则是茶树根部生长的一种特殊的食用菇类，口感鲜美，营养丰富。树三鲜是一道以茶树产物为主的地方菜肴，具有浓郁的地方特色和文化内涵，在茶文化和饮食文化中具有重要地位。
树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；也有说是樱桃、毛桃和黄杏三种夏季必不可少的水果。
应该是素三鲜，即是苋菜、元麦和蚕豆，素三鲜是特色传统名菜，节日食俗之一，在中国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯，说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬。
炒在一起吃的就是鲜嫩，到了长春，地三鲜成了当地的名菜，也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜，这可是地地道道的东北菜。
是指樱桃、枇杷、杏子。
其中樱桃便是最早应市的当季水果。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀维生素含量比葡萄、苹果、橘子多倍。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
树三鲜顾名思义就是树上的美食，就是这个季节长在树上的鲜果，包括樱桃、枇杷和杏子，这三种水果也正是这个季节大量上市的时节。
樱桃不仅味道甜美，而且还富含维生素A、C及钙、磷等矿物质，具有特殊的功效，吃樱桃也是讨一个红红火火的彩头。
枇杷具有丰富的营养价值，还能润肺、清肺，杏子具有提高免疫力的作用。
