金门是可以种植高粱的，金门岛本是穷山恶水，水源极度缺乏，该岛土地多为旱地，无法种水稻，农民只能种地瓜和花生，以此为主食，遇年岁不好，生活更陷于困境。胡琏将军于是鼓励百姓改种高粱，并规定百姓用一斤高梁可从部队那儿换取一斤糙米。
百姓为了吃米，自然踊跃种高粱，高梁杆还能用为燃料。当时金门粮食和燃料都非常缺乏，百姓只能割杂草晒干后，用为燃料，甚至挖掘草根，造成水土流失。胡琏将军鼓励百姓种植高梁，除了解决百姓吃粮和部份燃料问题外，还保护了岛上的生态环境。
于是，1952年，金门高粱出世了。
出的，有人说，金门高粱酒不是金门岛本地生产，来自岛外。这你就不知道了，金门高粱酒一开始真的都是出自金门岛，就连金门高粱酒的原料高粱也是在金门岛上种出来的。
金门地处近海大陆架，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤主要是麻岩风化后的砂土与红壤土混合，比较适合高粱生长。当年，金门高粱酒所采用的大部分原料便是产自金门本地的旱地高粱。
出产。
金门高粱酒品牌是以金门岛icon所产旱地高粱为原料、以小麦制曲、取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质泉水配造，加上全球独一无二的坑道窖藏、成就了卓尔不凡的金门高粱酒。
