第一步:粮食选材，以稻谷、玉米、小麦为主，三者比例没必要纠结固定的配比，以十斤干货为例，稻谷六七斤，小麦和玉米等重或略多就可以了。
第二步:三种粮食洗净，用清水浸泡，过程中每天换水2-3次，玉米浸泡48小时，小麦浸泡24小时，稻谷浸泡4-5小时，要想同一时间上锅煮，合理安排好浸泡的时间顺序。各种粮食单独煮不可混煮，煮的时候加入适量的老红糖或者白糖。稻谷煮开后关火焖五分钟，然后沥干。小麦煮开后关火焖二三个小时，然后沥干。玉米煮开后文火继续二十分钟焖五个小时左右，然后沥干。
第三步:把上述煮过沥干水分的粮食，混合并加入4袋安琪酵母和4袋安琪甜酒曲拌匀，装入干净的容器中密封一周左右
