食材：鸭半只
辅料
干辣椒适量 耗油适量 花椒适量 大葱适量 香菜适量 西红柿一个 生抽适量 料酒适量 鸡粉两茶勺 盐一茶勺
步骤1
新鲜鸭肉处理干净，斩块，沥干水备用。
步骤2
准备好的姜蒜辣椒。
步骤3
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉，盐。
步骤4
搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上。
步骤5
热锅，下鸭肉大火烧起，尽量烧干锅里的水分。
步骤6
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的。
步骤7
关小火，然后加入花椒，跟干辣椒，小火翻炒两分钟，直到闻到很香的花椒味。
步骤8
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀。
步骤9
直到西红柿变软，放入准备好的大葱段，用油适当的炸一炸，
步骤10
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀。准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟后就可以起锅啦
1准备好材料,主要有鸭肉、姜、葱、豆酱以及金不换。
2鸭肉洗干净后控水,在上面撒一点白盐后抓均匀,放置腌一下。
3将配料简单处理下,姜切丝、葱切斜断后装盘。
4起锅烧油,油热后先将鸭肉下锅炒,鸭肉炒出油即可。
5接下来将姜丝、豆酱后,翻炒后加水焖15分钟
收拾好的生鸭洗干净放到一个大盆里，分别腌上八角，茴香，红糖，料酒等。要腌五六个小时。这样才入味把腌好的腌子放醺炉上醺一个小时即可!吃的时候要把鸭子上蒸锅蒸半小时蒸熟.斩件即可上盘,沾点桔子油吃更美味
放入食盐生抽蚝油料酒姜片一起腌制。
