嫁接时期因方法而异。枝接一般在早春进行，北方地区多在4月份进行。过早枝接仅限于切接和劈接。实际上枝接的最好时期是树液开始流动后，特别是杏花期前后最适宜。芽接一般仅在夏秋季节进行（带木质部芽接也可春季进行），嫁接的时期一般在7月中、下旬至9月上旬。嫁接的时间应根据苗木数量多少，接穗和砧木的离皮程度而定，总的原则是宜早不宜晚，早嫁接容易离皮，而且易成活，另外还可对未成活的单株进行补接。
芽接常因嫁接后遇雨影响成活。
六到九月份是嫁接杏树的最好时间，但七月份雨水季节需要避开。华北地区嫁接的时间多在六月的中旬，和八月的上旬。嫁接时要在晴天在进行，成活率会非常高。嫁接时要选择健康粗壮、不有病害的枝条斜着剪下。在砧木光滑的部位切横向切口，然后与接穗紧密贴合，并用塑料带条将其固定即可。
根据品种不同嫁接的时间也不同，早些成熟的品种一般在6月末开始嫁接，质量中等的种子在8月初开始嫁接，晚成熟的种子在8月末开始嫁接。
