食材明细：金龙鱼优+发酵空心挂面、小米椒、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
1、首先准备好需要的食材。
2、接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去根切小圈。
3、准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻。
4、浇上热油，用筷子迅速拌匀。
5、接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
6、开始煮面条，锅里放入足够量的清水，大火烧开后下入金龙鱼优+发酵空心挂面。
7、面条煮软后用筷子搅动几下，将面条煮至透心后关火。
8、先在碗里加入适量的面汤，然后将煮熟的面条用漏勺捞出，沥干水。
9、直接加到放了面汤的大面碗里。
10、表面撒上少许香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。
11、出锅
1、材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒。
2、调料：油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙。
3、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
4、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
5、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
6、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
7、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
8、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
原料：胡萝卜80g，青椒80g，土豆180g，姜7g，大蒜12g，黄酒5ml，醋10ml，香油3ml，西红柿180g，清水500g，凯里红酸汤80g，盐适量。
制作菜料：锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后，将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
简易版酸汤面的做法1.把面粉、鸡蛋、盐巴5g放一起，用筷子搅拌，过程中可适量加水，用手揉面，直至光滑一团，盖上湿布，静置15分钟2.把面团取出擀成很薄很薄一层，用刀切条，我是切成宽面条。煮一锅开水，面条放下去煮，熟了以后捞出装碗。
3.把辣椒、蒜叶、蒜瓣切碎，淋上陈醋、香油、撒点油炸蒜蓉，最后加进开水（有条件的可以加高汤）搅拌均匀，浇在面条上，一碗酸汤面就好了4.凉拌皮蛋。
