莲藕是我国城乡人民普遍喜食的一种水生蔬菜，在南方多水地区有大面积的种植，而在北方水源匮乏的地方，莲藕生产一直是一大难题。为此，在郑州新郑市的八千、新村等乡镇，开展了莲藕节水栽培试验，取得成功。平均每667m2产量达4000kg以上，产值达6000余元，高产地块产量近5500kg，经济效益十分显著。北方莲藕节水栽培方法如下。
1莲池建造
选好种植地块后，下挖40cm深的坑，将挖出的土堆在池子四周，形成70cm深的莲藕栽培池。池底夯实后铺一层4cm厚的混凝土。池子四壁用砖和水泥封住，防止水渗漏。建造一个667m2的莲池，大约需砖4000块，砂、碎石20m3，水泥4．5t，加上人工，共需投资4000元左右。
2品种选择
选择高产、优质、抗病的品种，如武汉市蔬菜科学研究所培育的武莲二号等。
3适期播种
播种期3月20日至4月5日，每667m2需中等大小的藕种300kg左右。播种前池底铺40cm厚的菜园土，每667m2施4-5m3鸡粪和100kg钙镁磷肥做基肥，拌匀后按株距0．7m，行距1．2-1．5m挖30cm深的种植沟排种，种藕南北向排列。
4田间管理
①灌水排种后由于气温尚低，灌水不宜过深，水层深度以5cm为宜，以利提高温度，促使种藕早发芽。以后随温度升高和植株生长，逐步加大灌水量，增加水层深度。
②追肥藕叶展开后开始追肥；
667m2第一次施25kg尿素，一个月后再施25kg尿素。到8月中下旬藕节膨大时，再一次性施入硫酸钾50kg。
③病虫害防治在莲藕生长期间要注意保护藕叶，防止人为损伤藕叶，造成减产。
5月底至6月初注意防治蚜虫；7-8月份注意防治大袋蛾；莲藕生长后期注意防治褐斑病。由于荷叶表面有一层蜡质，喷洒杀虫剂、杀菌剂时，可加入少量洗衣粉等粘附剂，以利于发挥药效。
5采收
霜降以后，可以根据市场需要，随时收获上市。由于种藕入土浅，收获时省时省力，但要注意不要挖断藕节。
1、选址：
北方藕池要选在阳光充足，没有树木荫蔽的村头荒地、荒宅、废旧坑塘以及盐碱地、涝洼地等。
2、备料：
每亩藕池需用石灰5吨、水泥5吨、砂子30吨、8丝薄膜800余平方米；
50厘米×70厘米、厚5厘米预制块230块左右，每亩总造价4000～5000元。
3、建池。
①挖池：
利用挖土机或人工，池深60厘米，池壁斜度60度。
②锤底砸帮：
将石灰撒入池底，用旋耕犁旋2～3遍，深20厘米，土灰混合均匀后，用机械将池底整平压实，用3∶7灰土将池壁压实夯实。
③铺膜：
锤底砸帮后，用薄膜将池底、池壁铺平铺好。
④铺底：
铺膜后，用2～3厘米厚的混凝土抹平。
③立斜板：
将准备好的斜板立在池壁上，用水泥将缝抹好，这样，藕池就做好了。
4、整地施肥
（1）铺秸秆：
种藕之前，将麦秸、玉米秸或杂草铺入池内，厚度30～40厘米，每亩需用1.25～1.5万公斤，约25亩的作物秸秆。
（2）施肥：
在排藕之前，现将土杂肥5000公斤、磷酸二铵75公斤、硫酸钾50公斤、尿素20公斤，与盖土混合均匀后均匀盖在秸秆上，厚12厘米左右。
5、选藕栽植
（1）选藕：
浅水藕要选择藕及叶均较小的早熟品种，如济南白莲藕、鄂莲四、五号等品种。种藕一般于临栽前挖出，选符合本品种特性并带有子藕的整藕做藕种，子藕必须向同一方向生长，使莲鞭有规律地伸长。挖藕时注意勿损伤顶芽。种藕一般在第二节节后半寸处切断，切忌用手掰，以防泥水灌入藕孔引起烂种。挖藕后，向种藕喷400～500倍的50％多菌灵药液，闷一天后备用，以防腐败病发生。
（2） 排藕：
在清明到谷雨进行排藕，不要过晚，每亩用藕300公斤左右，行距为150～200厘米，株距为60～100厘米。排藕方法：按规定的株行距排藕，一般藕头埋入秸秆中12～15厘米深，后把节稍翘在水面上，以利用阳光提高温度，促进萌芽。
