牙买加美食以其浓郁的异域情调而闻名，当地食材充足，口味浓烈，非常地讲究辛香和酸甜。牙买加的特色菜肴有许多，以下是其中几个著名的名菜：
1. 牙买加烤鸡(Jamaican Jerk Chicken)：是一道以香辣味为主的佳肴，主要是用特制的香料混合果汁腌制鸡肉，然后在炭火上烤制而成。
2. 牙买加焖鸡(Jamaican Brown Stew Chicken)：是一道卡里布海地独有的菜肴。它是以番茄、洋葱、甜椒等食材烧制成酱汁，再将鸡肉放入酱中蒸煮，以使鸡肉入味，煮出浓郁的烟熏味。
3. 牙买加烤鲭鱼(Jamaican Jerk Fish)：也是一道提供浓郁香辣的台菜，通常使用较硬的鱼肉，撒上香料和其他调味品，用木炭烤熟，香味四溢。
除此之外，牙买加还有非常多丰富的海鲜、糕点和米饭类美食供游客品尝。
牙买加的美食品种多样，其中一些最受欢迎的传统菜肴包括：
1. 焦糖豆：由煮熟的红色或白色豆子配以焦糖和酸味香料调成的甜辣味儿的菜品。
2. 牙买加羊肉汤：一道由受欢迎的羊肉煮成的汤，配以根茎蔬菜和米饭。
3. 牙买加牛肉派：又称“牙买加风味烘焙牛肉饼”，是一种用黄油和面粉制成的饼皮，内部夹有大块牛肉、洋葱和香草，并配以牛肉调料。
4. 特色烤鸡（又称牙买加汁）：用特殊辣椒酱腌制鸡肉，然后烤制出香味浓郁的烤鸡。
5. 红扁豆汤：又称“绿色料理汤”，是一种用红扁豆、番茄和椰奶制成的汤，同时加入酸柑橘和辣椒，是一款风味十足的汤。
以上几道牙买加传统美食，都是非常值得尝试的。
阿开木果鳕鱼
这是牙买加的国菜，是腌鳕鱼和清炒洋葱、苏格兰软帽椒、番茄和煮熟的阿开木果一起做成的。是国宴必备的菜肴之一。
