－ 准备食材 －
鲫鱼500g，木香适量，花椒6粒，蒜3瓣，生姜4片，八角适2个，山柰适量，芹菜适一棵，大葱半棵，香菜一棵，小葱一棵，豆瓣辣椒酱一勺，小米辣3个，芡粉适量
－ 步骤 －
1.木香，又名山胡椒、山苍子、木姜子。有特殊香味，可药用，在泰国菜里也吃到过这味调料。
2.热锅，放入大量菜籽油、少量猪油
3.放入：豆瓣辣椒酱、木香、花椒、小米辣、蒜、姜、八角、山奈，炒香。
4.加水，再下鱼。
5.勾芡
6.过一会儿加入大葱、芹菜。
7.起锅时加入小葱、香菜，还可以酌情加盐。
把木香鲫鱼放入锅中爆炒20分钟就可以了。
