现在熏鸡的方法可以说是五花八门，有加茶叶的，加小米的，加孜然的，加木屑的，这些都能体现一个特色和个人喜好，而传统的一般就只有白糖，今天我们就只说白糖，其它的可以根据自己的喜好来加，只要掌握一个量就行。
有人在锅内放糖的时候会放上一张锡纸，把糖放在锡纸，这是为了更易于清理锅面，如果技术过硬可以把白糖焦化的程度控制好，白糖能完全焦化，这样清理糖渣就能轻而易举，对于新手来说放锡纸还是明智之举。
现在熏鸡的方法可以说是五花八门，有加茶叶的，加小米的，加孜然的，加木屑的，这些都能体现一个特色和个人喜好，而传统的一般就只有白糖，今天我们就只说白糖，其它的可以根据自己的喜好来加，只要掌握一个量就行。
有人在锅内放糖的时候会放上一张锡纸，把糖放在锡纸，这是为了更易于清理锅面，如果技术过硬可以把白糖焦化的程度控制好，白糖能完全焦化，这样清理糖渣就能轻而易举，对于新手来说放锡纸还是明智之举。
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