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起炉火：
在炭炉上放置好木炭和稻草，点燃稻草或其他助燃材料，这里要用原生态的，无杂质无杂味的燃料，以免对茶叶造成异味影响。将炭炉点燃，让其尽量燃烧通透。
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燃炉：
燃烧的过程中，可适当添加燃料，这个过程比较久，可以坐下来喝一杯茶。燃烧到整个炉的火炭都红透为止。
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捣炭：
待炭炉充分红透，用锄头将木炭捣成碎块并捣平于炉中，注意木炭无需取出，捣平即可，动作不宜过大以免溅出的火苗灼伤旁人。
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覆灰：
将准备好的炭灰倒入炉中，这里的炭灰也必须是干净无异味的，并且用批刀将炭灰批成中间高两边低的圆锥形。注意手勿碰到炉的外壁边缘以免灼烧。
(另外覆灰的厚度对于温度控制很重要，稍不小心，茶叶就容易过火。如果温度过高，通过增加灰烬的厚度可以调整温度。)
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备茶：
将准备要炭焙的茶叶（一般都是要经过挑拣过的）适量摊放于炭焙笼中，注意尽量蓬松，透气。
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炭焙：
将装好茶叶的炭焙笼放置于炭炉上，并插上温度计，现代已有内置温度计的炭焙笼，可以方便于直接在笼外观测温度。一切准备就绪之后盖上笼盖，笼盖一般为筛子同用，可以用于后续的茶碎晒盛。茶叶烘焙时间长短和温度需要很好的经验掌控，有一次覆火，也有多次覆火。
栽培管理
1.苗木选择：无性繁殖方式育苗。插穗为当轮生半木质化枝条。
2.茶树种植：定植密度每公顷≤31500株。
3.施肥：采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥，按每采收100千克干茶计算，有机质肥施用量≥500千克，每年施纯氮≤15千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
采摘
1.采摘时间：春茶采摘最迟不超过6月中旬；秋、冬茶采摘在9月中旬之后。
2.采摘方法：三年以上树龄开采。
3.鲜叶要求：对夹形成3至5天，采一梢2至4叶，芽叶完整，匀净。
泡水温度:因为单丛茶的茶质比较高,所以泡茶水温度要控制在85℃左右,防止烫伤茶叶带出饮茶的苦涩味道。
茶品选择:选用喜爱的单丛茶品种,并去除杂质,出水前,冲洗1-2遍,去除灰尘。
茶水配比:根据自己的口味选择合适的茶叶配比,一般而言10克茶叶配200毫升水。
茶具准备:可以用陶瓷、玻璃茶具泡茶,如果有条件,建议使用紫砂壶,可以提高品茶的质量。
