豫北地区立春后气温渐暖，适合种植一些早春蔬菜。常见的蔬菜包括小白菜、油菜、生菜、菠菜、芹菜等。这些蔬菜种植后生长周期较短，适应性强，能够在气温较低的春季生长良好。
此外，豫北地区也适合种植一些根茎类蔬菜，如胡萝卜、大葱、大蒜等。这些蔬菜种植后，不仅能够在春季提供新鲜蔬菜，同时也能在盛夏逐步收获，为家庭提供全年新鲜的绿色蔬菜。因此，在豫北立春后，选择适宜的蔬菜种植，能够为农民带来一定的经济效益。
立春后温度适宜芹菜的播种,因此立春后适合芹菜的种植。 2.生菜 生菜喜冷凉环境,既不耐寒,又不耐热,生长适宜温度为15℃-20℃
