哈密是新疆的一座古老城市，有着丰富的面食文化。在哈密，有着多种不同口味的面条，最著名的为烩面和拉面。烩面是用牛肉、羊肉、驴肉等以及蔬菜等多种食材，以独特的调料炖煮而成。其味道浓郁鲜美，是哈密人最爱的美食之一。而拉面则是一种拉面师傅技巧的体现，细腻嫩滑，口感丝丝入味。此外，在哈密还有多种伴侣面条，如大盘鸡面、炒面、麻辣面等，总有一种可以满足你的胃口。
哈密面条的种类有，刀削面，手工哨子面，拉条子面，搓鱼，刀切面。
哈密有很多外地人，所以全国各地的各种面食都有，比较有名的牛肉面，臊子面，浆水面，刀削面，炸酱面等
哈密的面条本地人叫拉条子，也叫拌面，根据个人的口味和喜好配菜。还有炒面，兰州拉面，biangbiang面，手擀面等等。本地人还是最喜欢拉条子。
