大白菜应该长到包心。
一般霜降以后气温就开始下降，它就会影响到大白菜的生长。尤其是灌溉水量过大的情况下，土壤温度就会低，不利于根系对于养分的吸收。如果土壤干燥了，施肥的也不能发挥效果，也就是说这个肥就白施了。总体而言，种植大白菜的土壤湿度情况，也就是75%左右的湿度即可。手抓土松开即散就可以了。
大白菜到霜降应长满心了。这时的白菜己经到最佳时期了。白菜的心长满了就是最好的白菜了。可以留过冬吃了。也可以淹菜吃。
到了霜降大白菜应该到了收获的季节了，这时大白菜已经长的饱满了，是收获的最佳时期，也是百姓冬储大白菜的时候。如果再等一段时间，可能就会有霜冻，对大白菜储存不利，大白菜也易受到冻伤害。
答题:已成熟不在生长了，应该是收获的时候。寒露不算冷霜降变了天。大白菜到霜降节气就该收获了，，正是收白菜的好季节。
到霜降以后基本上就不长了。大白菜属于比较耐冷的蔬菜品种，一般在温度较低的情况下都可以包心生长，但温度太低了过了霜降会发生霜冻，这个时候不仅白菜不在生长还会发生霜冻，因此一般到了霜降气温变冷，大白菜就应该收获了以免发生霜冻影响白菜质量。
大白菜到霜降应长到生长期的80％的程度。每年的立冬后才可以砍收大白菜的。大白莱比较耐寒，只要地里不会上冻，大白菜就可以生长。大白菜是所有绿叶蔬菜中收获最晩的蔬菜。大白菜的营养价值很高，很多人都喜欢吃。同时也是北方人冬天最多的储存菜。
