主料
西红柿1个，紫皮长茄子3根，青椒2个
调料：蒜末适量，韩国拌饭酱适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，糖少许，葱末适量
做法步骤：
1. 食材，西红柿，茄子，青椒。
2. 茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，挤干茄子水份，青椒切丁。
3. 把西红柿去皮也切丁和茄子丁、青椒丁放一起。
4. 葱蒜切末。
5. 起锅放油，下葱蒜末煸香。
6. 准备拌饭酱。
7. 在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
8. 下入西红柿茄子丁青椒丁。
9. 翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。
10. 放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。
11. 煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！
用料：
茄子 1个，西红柿 1个，青椒 2个，鸡精，盐，蒜瓣，食用油，王守义十三香，姜片。
青椒西红柿炒茄子的做法步骤
步骤 1
大蒜生姜切片。
步骤 2
西红柿切片。
步骤 3
青椒切条。
步骤 4
茄子切条（不要太细炒过之后容易烂掉，1厘米大小就可以了）
步骤 5
锅内加油放入蒜姜烹香，放入青椒和西红柿。
步骤 6
倒入茄子大火翻炒，变软后加适量开水微炖一下，然后加适量的盐和调料翻炒均匀后出锅。
