1. 备葱：直径1cm的葱要20到~30cm长，切成4cm长的葱段。姜切片蒜剥皮，不切
2. 锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱或者豆豉，一点点就好，大约半勺已经足够了，然后炒香。
3. 在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。德国这边卖的鱼都是无骨无皮的，如果大家用的鱼有皮的话，还应在这一步之前在鱼身上派干淀粉或者干面粉，放在清油里煎一下，保持鱼的完整。
4. 料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5. 加入烧好的开水，没过鱼。
6. 盖盖子炖一个小时。
7. 大火稍微收一下汤，出锅。
1、主要有豆瓣酱，辣椒，香菜，胡椒粉，花椒，白糖，奶油，味精，香料等来制作调料。
2、还有一些配菜，番茄，豆芽、魔芋、洋葱、胡萝卜、青红椒、西芹、花菜、土豆等，有强大美食混搭能力。
我是天津人，我家的熬鱼配料一般是花椒、大料、葱、姜下锅爆香，放入煎好的鱼，再淋一点料酒去腥；
然后把提前调好的一碗料汁倒入（包括：酱油2勺、醋2勺、糖1勺、鸡精1勺、半块酱豆腐、盐1/3勺）；
倒入清水刚好没过鱼身，再放干辣椒1-2个～不吃辣就不放、几瓣大蒜；大火烧开后转小火煨炖，炖的时间根据鱼的大小在7-12分钟之间调整，最后大火收汁就可以出锅了，装盘后可以上面撒一下小葱花。
天津熬鱼的做法，天津熬鱼怎么做好吃，天津熬鱼的家常
调料：植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克
做法
1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；
2. 鱼肉过热油炸透捞出；
3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；
4. 葱、姜、蒜炝勺，加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤；
5. 将鱼放勺内上火焖至汁将尽，翻身淋花椒油出勺装盘。
