铁壶煮茶并不是很好的选择，因为用铁壶煮茶的过程中，茶叶中含有较多的茶多酚在高温下和铁壶中的铁离子产生分解，从而生成黑色物质，这种物质会影响茶汤的颜色、口感、香气和营养，对人体也是没有好处的。
虽然铁壶煮茶不好，但是用铸铁壶泡茶好是不错的选择，原因如下：
用铸铁壶泡茶可以承受更高的水温，从而让茶叶味道更芳香。
用铸铁壶泡茶保温时间更长，可激发和提升茶叶的香气。
用铸铁壶泡茶会让水质更软，更利于泡茶。
用铸铁壶泡茶可以释放出二价铁，二价铁离子是可以被人体所吸收的。
所以我们总结来说，铁壶煮茶不好，会影响茶的品质，但是用铸铁壶泡茶是非常好的。
