香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味。
1、鸡翅汆烫，大火，有浮沫撇出，捞出后可以切花刀，也可以不用。
2、用平底锅煎鸡翅，这时如果考虑健康或瘦身，可以不放油，不过要用中火煎。当双面有金黄色出现，或是油汁出现较多后，倒入凉水没过鸡翅即可。生抽三勺左右，老抽一勺，冰糖5块，或者蜂蜜一勺，香叶1片到两片（这要看鸡翅的量）。
3、盖盖中火炖，10分到15分钟之后，汤汁越来越少，开盖大火收汁。
4、最后盛出配菜，大功告成。 香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。 传统中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。
