主料 五花肉 500g 面粉 500g 苦菜 300g辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 耗油 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量步骤1.取苦菜适量，烧水，然后把苦菜在开水中焯一下，然后在冷水里泡一会，沥干水分，备用2.把五花肉加上适量的生姜，剁成肉泥3.加上适量的胡椒粉调味4.加上适量的生抽、料酒和耗油调味5.把苦菜用刀剁碎6.把剁碎的苦菜加到搅拌均匀的肉馅中7.把剁碎的苦菜和肉馅一起搅拌起来8.面粉和成面团，放置案上醒10分钟，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮9.取一个饺子皮，把苦菜大肉陷包进去10.依次包好所有的饺子11.取锅烧水，等水开了，下入包好饺子开始煮12.饺子煮熟了 ，捞出来既可以享受了。
苦苦菜采摘回来先洗干净， 开水抄一下。然后凉水浸泡一晚上，把苦味去掉，然后剁碎 苦苦菜是一味药材 可入药 可食用 凉拌菜最好 在配点杏仁 ，这个剁碎后 用来弄馅也是非常不错的 放点盐 香油 在放点猪油渣 ，再放点白芝麻 做来得饺子那个香 吃了一盘还想吃一盘
把苦苦菜洗干净控水，然后切末，打三个鸡蛋放碗里，加少许盐搅散，加入苦苦菜末搅拌均匀，炒锅烧热倒油，倒入放有苦苦菜的蛋液。炒熟即可
苦苦菜素馅的做法：
一：把挖回来了的苦苦菜洗干净，放开水锅里烫熟，再放凉水里漂洗，捏成团，去水份，切碎。
二：配料：取一块豆腐切成丁，鸡蛋炒成小碎块
三：放入味精、花椒粉、精盐、姜沫、苦苦、豆腐丁、鸡蛋碎，再放点香油，搅拌，苦苦菜素馅做成。包饺子，包子，馅饼，好吃呀！
苦苦菜是一种野菜，可生吃：挖刚长出的新鲜苦苦菜，洗干净，配豆瓣酱拌食，清火，美味也，可熟食也可凉拌，是春天里的一道美味。
苦苦菜焯水剁碎，加入鸡蛋，一起做馅料就可以了
