青果指未成熟或刚成熟的果实，通常是指蔬菜水果中的年轻生长阶段。在这个阶段，果实体积较小，味道尚未充分发展。青果具有味道清新、质地紧实、营养含量高的特点，而且营养成分也处于最佳状态，时常被人们视为健康饮食的重要组成部分。
青果在日常生活中常被人们采摘、购买、食用，像豆角、青椒、青萝卜、青柿子、鲜草莓等，都是人们非常喜爱的青果。同时，青果的种植也是农业发展的一大重点，因为种植技术和销售市场的不断提高，青果已经成为了一个重要的经济作物。
青果也就是说，没有熟的果子，比如说杏子青果也就是说，没有熟的果子，比如说杏子当木盒，叫青果摘下来蒸冰糖，可以做罐头
