一、整枝方法
1、单杆整枝：茄子在生长期间，植株上只保留一个结果枝，其余的侧枝全部除掉，或者是把门茄以下的侧枝全部打掉，仅保留主茎作为结果枝。茄子采用单杆整枝的方法，在第一条侧枝结果以后，应在保留2-3个叶的基础上进行摘心。
2、双杆整枝：茄子采用双杆整枝的方法，需保留主杆后，再选留另一个分枝生长，使茄子整个生育期始终保持两个结果枝，将植株上长出的其余侧枝剪掉。采用双杆整枝的方法，能使养分更加集中，结出更多的优质果，但容易造成徒长。
3、三杆整枝：茄子采用三杆整枝的方法，可在茄子开出第一朵花时，保留花正下方的两个侧枝，将其余的侧枝和侧芽都疏除掉，这样能使茄子形成主枝与两个侧枝同时生长的情况，从而呈现出3个结果枝。
二、摘叶方法
在茄子整枝后，可适当摘叶，根据结果的数量，适当摘除一些下部分的黄叶、衰弱叶。在摘叶的时候，要根据茄子植株自身的长势来摘叶，种植过密，枝叶生长繁茂的可多摘叶，能利于通风透光，对于种植较稀，通风透光好的茄子，可少剪或不剪。
单杆整枝，茄子苗在生长期，就是保持主杆一根挂果枝，其它侧枝打掉，或第一开叉下的芽全部摘掉。双杆整枝，保持二根强枝挂果，弱枝摘掉。各人种植方式不同，根据苗势修剪。
把叉枝剪掉。茄子是假二杈分枝，长到一定阶段生长点转为花芽（开花结果长成门茄）。生长点以下分生出两个侧枝，这两个侧枝继续生长，到一定程度后生长点又转为花芽（开花结果长成对茄），花芽下继续分生出两个侧枝，侧枝继续重复以往的生长方式，开花结果（四门斗）。
如果种植茄子不进行整枝，它就会呈现二次方的形式无限生长。那么结果就会呈现一个、两个、四个、八个……但是由于土壤供肥情况、植株长势、茬口安排等综合因素的影响，茄子不可能一直长下去，也没有足够的空间让其不断分枝长成一棵小树。
