主料
面粉适量
糯米2斤
猪油(板油)1斤
菜籽油1000毫升
辅料
核桃仁一把 花生仁(炒)一把 瓜子仁（炒）一把 黑芝麻一把 白芝麻一把 葡萄干两把 玫瑰酱一瓶 枸杞一小把 白砂糖两大勺
步骤1酥合丸的做法大全
先将糯米洗净，然后在电饭煲里蒸熟
步骤2酥合丸的做法
蒸好以后，放入消好的猪板油用一双筷子顺时针搅匀，搅拌至粘稠即可
步骤3酥合丸的家常做法
将板油挑好切成碎，然后将花生仁、核桃仁、瓜子仁敲碎，不要太碎哦，尽量大一点。在将黑芝麻、白芝麻、玫瑰酱、葡萄干、白砂糖放在板油碎上搅拌，像和面一样加入适量的面粉
步骤4酥合丸的简单做法
做成馅
步骤5酥合丸怎么吃
全部和好以后，我们把它切成条，然后团成小圆，大小跟汤圆大小一样。然后将搅好的糯米，抓一把压平把馅放上去然后团起来。一个一个的团好，放在盘子里
步骤6酥合丸怎么做
接下来，热锅倒油，油要宽。准备开炸，油温八成下锅炸，一次可以炸四个锅大的话可以下更多。炸至金黄色就可捞出放在空盘子里，不要挤压
步骤7酥合丸怎么炒
如果炸时比较粘，可以到一碗淀粉冲点水，炸之前在淀粉水中过一下就不粘锅啦
步骤8酥合丸怎么煮
快接近尾声啦，把炸好的酥合丸放在盘子里，摆放上枸杞葡萄干，然后上锅蒸20-25分钟，取出，撒上白砂糖，就好啦
做法：第一步：先来做酥合丸的皮和馅儿。先来说皮，酥合丸的皮是用上等的糯米制成。先将糯米洗净上锅蒸熟，这非常考验火候，糯米要做的不能太软，也不能太硬，这样才能保证不露馅儿又不粘粘。
第二步：炸酥合丸。炸最讲究的就是火候，油温要6、7成热，文火，做好的酥合丸慢慢下锅，炸至金黄色出锅，用圆底海碗装盛。一般海碗可以装15个左右的酥合丸。
第三步：蒸酥合丸。炸只是给酥合丸上色的一个步骤，蒸才是要把它弄熟了。上屉蒸20分钟左右，等到酥脆的酥合丸都被蒸的软绵绵的时候，出锅，扣在盘子里，撒上一把白砂糖，点缀点葡萄干什么的，就大功告成了。
吃酥合丸一定要趁热，不烫嘴的时候一口咬下去，皮儿软糯可口，馅儿细腻美味。这甜腻的感觉绝对棒棒哒。不过酥合丸美味也不能多吃，尤其是有高血压高血脂的朋友，也只能浅尝辄止了。
