胡豆一般一亩地能产2000斤左右。
适宜的播种期为10月中下旬至11月上中旬。穴播，行距60-70cm、穴距30cm，每穴2-3粒，每亩6500株左右。
肥水管理 一般亩施复合肥30kg作为底肥；视苗情长势，苗期每亩可追施尿素5kg。排涝抗旱，保持良好的墒情，注意清沟理墒，做到下雨停止田就干了，来降低田间湿度。
适时摘心 分两次进行。第一次在幼苗生长到有5片复叶时，摘除生长点，可以促使分枝明显增多、增粗；第二次在田间一半的植株基部已结2～3荚，并且荚长2～3cm时摘心，在晴天中午摘去顶端3－6cm嫩梢，可抑制后期无效营养生长，达到荚多、荚大、提早成熟的目的。作物。
一般亩产150~200kg，最高产量达280kg。
蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
