是广东省的特产。
制法是将禾虫放落清水中洗净，随手放入钵头内（陶制品），加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋（现在大多数不用蛋了），用筷子捣匀，禾虫成了膏，蒸熟后，用文文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席。炒禾虫的做法，是将禾虫洗净，放入清水的锅中游弋，待水烧热，将整条禾虫捞起，以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒，加调味，上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。
炒禾虫是中国贵州省的特产。
1、因为炒禾虫主要生长在贵州省的酸性土壤和高原气候环境下，所以只有在贵州地区生产。
2、贵州省的人们善于利用当地的资源，对炒禾虫进行了特殊的加工和烹制，使其口感独特，名声在外。
炒禾虫是中国贵州省的特产之一。禾虫是一种寄生在水稻上的虫子，以水稻为食，因此在中国南方的一些地区也叫“稻蝗”。而禾虫在贵州省的岑巩县、台江县等地区，不仅不被视为害虫，还被当地居民视为一种美食，从而炒制成为独特的特产。禾虫炒出来的口感酥脆，类似于炸出来的小鱼仔，且营养丰富，被当地人视为佳肴。
炒禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。
禾虫产自珠江三角洲咸淡水交界的地区，生长于稻田或海边水草的泥层里，以腐烂的禾草为主食。每年农历五月和九月，都是禾虫的丰收季节。九月收获的禾虫称“秋虫”。
广东特产
广东人重口味 禾虫～ 禾虫营养价值非常高，是上好的滋补美食。在粤地，禾虫的做法多种多样，禾虫可以煎、煮、蒸、炖，其中以瓦钵焗禾虫最显风味，而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫，禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷 ！今天做一味新会特产配禾虫还可以除腥味
是广东地区最有名的地方特产。
禾虫我们也叫疣物沙蚕
是环节动物门沙蚕科的一种
它一般生活在水稻田或河口的浅滩上
外观形状长得很像蜈蚣
是当地渔民最常用的食材之一
