西红柿：别名番茄、洋柿子，属茄科。
茄科类植物可以是蔓生或者直立的草本植物，也可以是灌木或者小乔木，主要分布在全球的温带与热带地区。其叶通常为单叶或者羽状复叶，其茎常常有皮刺。茄科类植物的种类非常多，常见的有烟草、茄子、番茄、辣椒、枸杞、马铃薯、酸浆等等，有可当作粮食的、有具有药用价值的，又能够用来观赏的，也有可以用来当作工业原料的。番茄和茄子都是茄科类蔬菜的一种，茄科类蔬菜除了这两种，常见的还有辣椒与番茄等等。
西红柿属于爬藤植物。它在25度到35度的温度更利于生长结果，它的果实在日常食谱中多方面的配料使其汤和菜的味到更佳，是蔬菜中的佳品
