福建产的茶有覆盖了六大茶类的四类+一类再加工工艺茶，绿茶、乌龙茶、白茶、红茶。每种茶的上新时间都不一样。
一般来说，绿茶上新的时间在3-4月，白茶上新的时间为3-5月（春茶）和8-10月（秋茶，主要出贡眉、寿眉料秋茶）、红茶上新时间为3-5月（含工夫红茶、金骏眉、大小赤甘），乌龙茶上新时间为4-5月（春茶，这里主要包括闽南乌龙铁观音类别，闽北乌龙大红袍实际出茶期为9月-12月）和9-11月（其中9-10月为铁观音秋茶，10-11月为大红袍冬片，往后的茶树会进入盛花期），再加工工艺茶（茉莉花茶）上新时间为5月-10月；
3-4月和10-11月为茉莉花的春、秋扦插期。
福建的新茶大概在五月份
首先福建主产绿茶，红茶，白茶，乌龙茶三个品种，它们春茶和秋茶采摘时间有所不同。
福建的绿茶，红茶，白茶三个品种春茶一般在清明节前后7天内采摘，乌龙茶可能要清明节7天到15天左右采摘。
